Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez les tomates en fines rondelles régulières.
- Émincez finement l’oignon puis faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle, salez et poivrez puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes en émiettant bien la viande.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange de viande et d’oignon sur toute la surface de la pâte.
- Parsemez généreusement le fromage râpé sur la viande afin de créer une couche fondante et gratinée.
- Disposez harmonieusement les rondelles de tomates sur la tarte puis enfournez pendant environ 25 minutes.
- Retirez délicatement la tarte du four puis formez quatre petits espaces entre les tomates à l’aide d’une cuillère.
- Cassez un œuf dans chaque emplacement puis remettez la tarte au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris.
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper puis servez chaud accompagné d’une salade verte.
Notes
Pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes de Provence, du basilic frais ou une pincée de paprika fumé. Utilisez des tomates peu aqueuses afin d’éviter un fond de tarte détrempé. La mozzarella apporte un effet très fondant tandis que l’emmental offre davantage de goût.