Ingredients
Equipment
Method
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme.
- Égouttez le riz puis étalez-le sur un plat afin qu'il refroidisse complètement.
- Séchez les filets de poulet et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les filets environ 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez reposer les filets puis découpez-les en cubes ou en fines lamelles.
- Lavez la tomate et le concombre puis coupez-les en petits morceaux.
- Égouttez le maïs dans une passoire.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, le poulet, la tomate, le concombre et le maïs.
- Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre ou le jus de citron, puis ajoutez le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Couvrez et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez du riz basmati pour une texture légère et parfumée. Le riz doit être totalement refroidi avant l'assemblage. Vous pouvez remplacer le poulet grillé par du poulet rôti restant. Ajoutez quelques olives noires ou du fromage frais pour une version plus gourmande. Si vous préparez la salade à l'avance, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir.