Préchauffez le four à 180 °C.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposez les tranches de jambon au centre de la pâte, puis ajoutez généreusement le fromage râpé.

Découpez des bandes de pâte de chaque côté de la garniture.

Rabattez les bandes en les croisant afin de former une jolie tresse.

Mélangez le jaune d'œuf avec le lait, puis badigeonnez toute la surface de la pâte.

Parsemez éventuellement de graines de sésame ou de pavot.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une pâte bien croustillante.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.