Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte lisse.

Versez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Incorporez le jambon, le fromage râpé et les herbes ciselées si vous en utilisez.

Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement.

Déposez une louche de pâte dans chaque empreinte et faites cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Servez immédiatement avec une salade verte, quelques tomates fraîches ou une sauce au yaourt pour un repas complet et savoureux.