Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.

Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez tiède ou bien frais selon vos préférences.