Schritt 1: Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.

Gib die Farfalle-Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest.

Vor dem Abgießen kannst du etwa ½ Tasse Nudelwasser auffangen. Dieses wird später benötigt, falls die Sauce etwas zu dick wird.

Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.

Schritt 2: Steak würzen

Tupfe die Steakstücke mit Küchenpapier trocken. Dadurch können sie beim Braten eine schöne goldbraune Kruste entwickeln.

Würze das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischen Kräutern.

Vermische alles gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Steak scharf anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Gib die Steakwürfel portionsweise hinein und brate sie von allen Seiten etwa 2–3 Minuten an, abhängig von der Größe der Stücke und dem gewünschten Gargrad.

Achte darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen. Andernfalls tritt Flüssigkeit aus dem Fleisch aus und es brät nicht richtig an.

Nimm das Steak aus der Pfanne und stelle es auf einem Teller beiseite.

Schritt 4: Babybrokkoli und Mais zubereiten

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib 1 EL Butter in dieselbe Pfanne.

Füge den Babybrokkoli hinzu und brate ihn etwa 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis er eine schöne grüne Farbe bekommt und bissfest ist.

Gib anschließend den Mais dazu und brate alles weitere 2 Minuten, bis der Mais gut erwärmt ist.

Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es ebenfalls beiseite.

Schritt 5: Knoblauch in Butter anbraten

Gib die restlichen 2 EL Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30–60 Sekunden an, bis er angenehm duftet.

Rühre regelmäßig um und achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.

Schritt 6: Cremige Parmesan-Sauce zubereiten

Gieße die Sahne und die Vollmilch in die Pfanne.

Verrühre alles vorsichtig und lasse die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln.

Lasse die Sauce etwa 2–3 Minuten leicht eindicken.

Gib anschließend den frisch geriebenen Parmesan nach und nach dazu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist.

Schmecke die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischen Gewürzen ab.

Die Sauce sollte nicht stark kochen, damit sie schön cremig bleibt.

Schritt 7: Nudeln und Gemüse hinzufügen

Gib die gekochten Farfalle direkt in die Pfanne.

Vermische die Nudeln gründlich mit der cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce.

Füge anschließend den Babybrokkoli und den Mais hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

Falls die Sauce zu dick geworden ist, gib etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 8: Steak unterheben

Gib die gebratenen Steakwürfel zurück in die Pfanne.

Vermische alle Zutaten vorsichtig, damit sich das Fleisch gleichmäßig verteilt und wieder erwärmt wird.

Probiere die Sauce und passe die Gewürze bei Bedarf an.

Schritt 9: Anrichten und servieren

Nimm die Pfanne vom Herd.

Bestreue die cremige Steak-Farfalle nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie, Chiliflocken und zusätzlichem Parmesan.

Serviere das Gericht sofort, solange die Sauce warm und cremig ist.