Die Linguine in kochendem Salzwasser al dente kochen. 1/3 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abtropfen lassen.

Die Steakbisse trocken tupfen und mit Cajungewürz, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Steakbisse in einer einzigen Schicht hinzu und arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Auf einer Seite etwa 2 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie gut gebräunt und zu Ihrem bevorzugten Gargrad gekocht sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Die Steakbisse kurz in die warme Knoblauchbutter geben und zum Ruhen auf einen Teller geben.

In der gleichen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.

Gießen Sie die Rinderbrühe hinein und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab. Die Sahne dazugeben und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie nach und nach den Mozzarella und das Provolone hinzu, wobei Sie rühren, bis sie zu einer dicken, cremigen Käsesauce geschmolzen sind.

Fügen Sie die gekochte Linguine hinzu und werfen Sie, bis jeder Strang überzogen ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas reserviertes Nudelwasser hinzu.

Verteilen Sie die cremige Linguine locker auf einer Seite jedes weißen Tellers. Ordnen Sie die Cajun-Knoblauchbutter-Steakbisse neben den Nudeln an und lassen Sie die gebräunten Oberflächen frei.

Die restliche Knoblauchbutter über das Steak und die extra Mozzarella-Provolone-Sauce über die Linguine geben. Mit Petersilie abschließen.