Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen. 1/3 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abtropfen lassen.

Hähnchenbrust horizontal in Schnitzel schneiden und mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Huhn 4-6 Minuten pro Seite anbraten, bis es tief golden ist, mit dunkleren gewürzten Rändern und einer Innentemperatur von 165 ° F. Zum Ruhen beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.

Hühnerbrühe und Sahne einfüllen. Vorsichtig umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Büffelflügelsauce und das Ranchdressing hinzu. Rühren, bis die Sauce cremig und leicht orange wird.

Senken Sie die Hitze und fügen Sie nach und nach den Cheddar und den Monterey Jack hinzu, wobei Sie rühren, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie nach Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzu, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Die gekochten Rigatoni unterheben, bis die Cheddarsauce die Röhrchen füllt und die Rippen bedeckt.

Das ausgeruhte Hähnchen in dicke Streifen schneiden und neben den cremigen Rigatoni anrichten. Löffel ein wenig Büffel-Ranch-Sauce über das Huhn und extra Käsesauce über die Nudeln.

Mit gehackter Petersilie abschließen und warm servieren.